Het dauwpunt is de temperatuur waarbij de lucht verzadigd is met water.

Deze grenswaarde is afhankelijk van de druk, de relatieve luchtvochtigheid en de temperatuur van de omgeving. Als de temperatuur onder het dauwpunt zakt, condenseert het water en vormt zo dauw. Afhankelijk van de windsnelheid kan deze waterdamp voor dauw, mist of laaghangende bewolking zorgen.

Het vormt een interessante indicator in grootschalige land- en tuinbouw, bijvoorbeeld bij de oogst. De condensatie van het water maakt het immers moeilijker om te oogsten. Kennis van het dauwpunt kan dus meehelpen om het venster voor veldwerk goed te bepalen en het bedrijf goed te organiseren. Ook helpt het, om zich in real-time aan te kunnen passen.

Het dauwpunt is ook een relevante indicator bij de cultivering van andere planten (wijnbouw, boomkwekerij…). Als de zon ondergaat, is het interessant om te volgen hoe de temperatuur zakt. Tijdens koude periodes kan er aan de hand van het dauwpunt worden bepaald, wanneer er bevriezingen kunnen optreden. Het blad van wijnranken wordt bijvoorbeeld sneller koud dan de lucht, zodat er dauwvorming op kan worden waargenomen. Vaak is de temperatuur van de lucht > 0°C maar de grond en de planten zijn al „wit" (het gaat dan om een laagje rijp en niet om echte vorst aan de grond).